セロリを食べよう！
2020/04/07
フレッシュ！セロリ
●精油成分に注目
セロリは地中海沿岸が原産で、古代ギリシャでは薬用として用いられていました。1年を通して市販されていますが、主に静岡県で栽培される冬春セロリはいまが旬です。ビタミンＡ・Cやカルシウム、カリウム、鉄といったミネラルを含み、食物繊維もたっぷり。独特の香りのもととなっている精油成分には、□の中をさっぱりとさせる作用があり、肉料理などのつけあわせに最適です。生食すると食欲増進が期待できるほか、気持ちを落ち着かせる効果があるといわれています。
●葉も残さす食べる
茎が白く肉厚で、｢の｣の字形に内側に巻き込んでいるもの、葉がきれいな緑色で黄色がかっていないものが新鮮でおすすめ。茎の部分は、繊維に沿って切るとしっかりとした歯ざわりを楽しむことができ、輪切りにすると軽い食感になります。メニューやお好みに合わせて切り方を工夫してください。表面の太くて固い筋は、加熱しても軟らかくならないので取り除いておきます。葉にも多くの栄養が含まれているので、肉や魚の下味つけのほか、つくだ煮にしたりスープに加えたりして残さず食べましょう。
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京成津田沼整骨院
http://nkes.co.jp/
住所：〒275-0016 千葉県習志野市津田沼5-11-13 三橋ビル1F
TEL：047-454-9388
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●精油成分に注目
セロリは地中海沿岸が原産で、古代ギリシャでは薬用として用いられていました。1年を通して市販されていますが、主に静岡県で栽培される冬春セロリはいまが旬です。ビタミンＡ・Cやカルシウム、カリウム、鉄といったミネラルを含み、食物繊維もたっぷり。独特の香りのもととなっている精油成分には、□の中をさっぱりとさせる作用があり、肉料理などのつけあわせに最適です。生食すると食欲増進が期待できるほか、気持ちを落ち着かせる効果があるといわれています。
●葉も残さす食べる
茎が白く肉厚で、｢の｣の字形に内側に巻き込んでいるもの、葉がきれいな緑色で黄色がかっていないものが新鮮でおすすめ。茎の部分は、繊維に沿って切るとしっかりとした歯ざわりを楽しむことができ、輪切りにすると軽い食感になります。メニューやお好みに合わせて切り方を工夫してください。表面の太くて固い筋は、加熱しても軟らかくならないので取り除いておきます。葉にも多くの栄養が含まれているので、肉や魚の下味つけのほか、つくだ煮にしたりスープに加えたりして残さず食べましょう。
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