梨が食べたい！
2020/09/22
●水分たっぷり
みずみずしい梨が出回る時季になりました。成分のおよそ90％は水分で、夏場の水分補給に最適。疲労回復に役立つとされるアスパラギン酸やリンゴ酸、クエン酸が含まれているので、夏バテ予防にも効果が期待できます。独特のシャリシャリとした食感は、石細胞と呼ばれる食物繊維によるもの。甘味成分のソルビトールとともに、腸内環境の改善に役立ちます。ただし、食べ過ぎるとお腹がゆるくなることもあるので注意してください。
●冷やし過ぎないで
梨は果皮の色によって青梨系と赤梨系に大別されます。二十世紀に代表される青梨系は、少し黄色っぽくなったものが甘みがあっておすすめ。幸水、豊水などの赤梨系は、黄色から適度な赤みが出てくると食べごろです。冷やし過ぎると甘味を感じにくくなるので、涼しく風通しのよい場所で保存して、食べる数時間前に冷蔵庫に入れるとよいでしょう。そのまま食べるほか、すりおろして肉料理などに使うと、たんぱく質分解酵素の働きで肉が軟らかくなります。
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京成津田沼整骨院
http://nkes.co.jp/
住所：〒275-0016 千葉県習志野市津田沼5-11-13 三橋ビル1F
TEL：047-454-9388
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みずみずしい梨が出回る時季になりました。成分のおよそ90％は水分で、夏場の水分補給に最適。疲労回復に役立つとされるアスパラギン酸やリンゴ酸、クエン酸が含まれているので、夏バテ予防にも効果が期待できます。独特のシャリシャリとした食感は、石細胞と呼ばれる食物繊維によるもの。甘味成分のソルビトールとともに、腸内環境の改善に役立ちます。ただし、食べ過ぎるとお腹がゆるくなることもあるので注意してください。
●冷やし過ぎないで
梨は果皮の色によって青梨系と赤梨系に大別されます。二十世紀に代表される青梨系は、少し黄色っぽくなったものが甘みがあっておすすめ。幸水、豊水などの赤梨系は、黄色から適度な赤みが出てくると食べごろです。冷やし過ぎると甘味を感じにくくなるので、涼しく風通しのよい場所で保存して、食べる数時間前に冷蔵庫に入れるとよいでしょう。そのまま食べるほか、すりおろして肉料理などに使うと、たんぱく質分解酵素の働きで肉が軟らかくなります。
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