●発行によりパワーＵＰ
　納豆は、蒸した大豆に納豆菌を繁殖させて作る発酵食品の一つです。たんぱく質、ビタミン、食物繊維など「畑の肉」と呼ばれる大豆の栄養素をたっぷりと摂取でき、ヨーグルトなど他の発酵食品と同様に腸内環境を整えて免疫機能を高める効果も期待できます。また、発酵によってビタミンの含有量が増加。血栓を溶かす作用が認められているナットウキナーゼ、食後の血糖値の上昇を抑制するとされるポリグルタミン酸、骨の健康維持に役立つビタミンＫ２も作り出されます。
 
●できればそのままで
　納豆菌は生きた微生物なので、熱を加えずにそのまま食べるのがおすすめです。毎日１～２パック程度食べても多すぎる心配はありませんが、塩分過多にならないように味つけは控えめにしましょう。オリーブオイルやアマニ油を加えて食べると、整腸作用が一層高まります。また、植物性の納豆菌は動物性の乳酸菌と一緒に取ることで相乗効果が期待できるので、乳製品も併せて取るとよいでしょう。

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