●冬に嬉しい栄養素が豊富
　ネギには根元の白い部分を食べる「根深ネギ」と、緑色の葉の部分を食べる「根深ネギ」と、緑色の葉の部分を食べる。土をかぶせて光を遮って育てるため、白い部分が多く、軟らかいのが特徴です。免疫力の向上に役立つビタミンＣを豊富に含有。独特のにおいのもととなっている硫化アリルにはビタミンＢ１の吸収を促したり、血行を促進して冷えを和らげたりする作用が期待できます。白い部分には抗菌作用を持つネギオールという成分が含まれており、風邪対策にもおすすめです。
 
●トロリとした食感がおいしい
　みずみずしく、白い部分と緑の部分の境目がはっきりしているもの、白い部分の巻きがしっかりとしているものが新鮮です。購入後はビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。硫化アリルは水に溶けだしやすいので、調理の際は長時間水にさらさないようにしてください。トロリとした食感が楽しめる鍋やクリーム煮のほか、ビタミンＢ１が豊富な豚肉と一緒に食べるのもおすすめ。栄養価が高まっている旬の長ネギを、お好みの料理でどうぞ。


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京成津田沼整骨院
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